Beschreibung
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl ist ein Mehl aus echtem Ur-Roggen (auch Johannisroggen). Es wird aus dem ganzen Korn vermahlen, wodurch alle wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben. Es zeichnet sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt, viele Vitamine/Mineralstoffe und ein kräftiges, aromatisches Aroma aus. Die Backeigenschaften sind Ideal für rustikale Sauerteigbrote, da es die Feuchtigkeit gut bindet und Backwaren länger saftig hält. Da es ein Roggenprodukt ist, hat es wenig Klebereiweiß (Gluten
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