Beschreibung
Geschälter Buchweizen ist die vom unverdaulichen Spelz befreite Frucht des Buchweizen-Knöterichs. Obwohl er wie Getreide verwendet wird, ist es ein Pseudogetreide. Die kleinen, dreikantigen Kerne zeichnen sich durch ein kräftiges, nussiges Aroma aus, sind von Natur aus glutenfrei und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe (wie Magnesium und Eisen) und Ballaststoffe.
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